bundz

Terminologia

Nazwa słowacka: nie: bunc

Świeży ser owczy, nie solony i nie owędzany, wyrabiany zwykle w dużych bryłach. Ma przyjemny orzeźwiający smak. B. spożywa się na świeżo lub wyrabia z niego » bryndzę. W 1985 pojawił się w zakop. sklepach ser owczy solony i owędzany, w dużych bryłach, też zwany bundzem, ale od prawdziwego różniący się smakiem i suchszy. W Zakopanem pojawia się też b. wyrabiany z dodatkiem mleka krowiego.